Salah satu makanan tradisional ialah kue talam. Kue talam ini terbiasa bisa dapatkan di pasar tradisional dengan beraneka macam-macam rasa dan juga warna tergantung bahan dasar pembuatannya. Kue talam bisa dikreasikan sama bermacam bahan, contohnya ubi, jagung, tepung beras dan yang lain sebagainya. Berikut ini resep untuk membuat kue talam.

 

1. Kue Talam Tepung Beras 

Bahan Lapis Bawah

• 150 gram tepung beras hasil dari mesin penepung
• Santan kental 250 ml
• 400 ml air
• Garam 1/2 sdt

Bahan Lapis Atas

• 250 ml air
• Gula aren 75 gram
• 10 gram gula pasir
• Daun pandan 2 helai

Bahan Lain

• 250 ml santan kental
• Tepung beras 30 gram
• 30 gram tepung gandum
• Telur 2 butir
• 1 sdt essens vanilla
• Essens coklat 1/2 sdt
• Secubit garam

Cara Membuat

1. Pertama kukusan dipanaskan, siapkan loyang kemudian alasi gunakan plastik yang sudah pada olesan yang tipis-tipis minyak.
2. Sebagai lapisan bawah, campur seluruh bahan pada wadah, kecuali garam. Aduk merata kemudian saring berikan bumbu garam.
3. Masak pada air didih dengan cara double boiler, aduk sampai kental, matikan api kemudian tuangkan adonan putih pada dalam loyang. Ratakan dan kukus selama kurang lebih 20 menit.
4. Untuk lapisan atas, campur seluruh bahan lapisan atas kecuali telur serta garam. Aduk, gunakan sendok kayu sampai tercampur merata.
5. Tambahkan rebusan air gula merah yang sudah disaring, aduk hingga merata lagi.
6. Kemudian tambahkan telur aduk merata pelan-pelan menggunakan garpu, berikan bumbu garam aduk perlahan.
7. Kukusan adonan putih di angkat, kemudian tuangkan adonan coklat ataupun lapisan atas pada atas adonan putih atau di lapisan bawah dengan mesin pembuat roti, lalu kukus selama kurang lebih 45 menit.
8. Sesudah matang, diamkan sampai dingin, kemudian dipotong-potong.

 

2. Kue Talam Tokyo

Bahan-Bahan

• 1/2 liter ketan putih, cuci sampai bersih kemudian rendam
• Santan cair 400 ml
• 1 sdt garam halus

Bahan Adonan Atas

• 4 butir telur ayam
• Santan matang 500 ml
• 200 gram gula pasir
• Tepung terigu 5 sdm
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Garam halus 1/2 sdt
• Pewarna kuning
• Endapan jus pandan 50 ml

Cara Membuat

1. Pertama masak ketan bersama santan dan juga garam, rebus sampai didih serta air santan kering contohnya menanak nasi kemudian angkat.
2. Dandangan di panaskan, tambahkan ketan pada dalam loyang 1/2 dari tinggi loyang, meratakan dan padatkan ketan pada loyang. Kemudian masukkan loyang pada dalam dandang.
3. Ketan di padatkan, usahakan benar-benar padat supaya tak ada space kosong diantara beras serta agar hasil ketannya lebih legit. Kukus ketan pada dalam dandangan tadi hingga matang.
4. Sebagai bagian atas, aduk-aduk telur serta gula sampai gula larut.
5. Masukkan seluruh bahan yang lainnya, aduk merata. Saring dan dibagi jadi 2 adonan. 3/4 bagian diberikan pewarna kuning dan 1/4 bagian untuk  jus endapan sari pandan.
6. Kemudian tuangkan bahan-bahan adonan yang warnanya kuning pada atas lapisan ketan. Kukus selama kurang lebih 10 menit, kemudian sesudah bagian kuning mengeras, tuang lagi adonan warna pandan atau hijau pada atasnya, kukus kembali hingga matang selama kurang lebih 15 menit.
7. Sesudah matang, angkat dan juga dinginkan.

 

Nah, itulah resep kue talam tepung beras yang enak dan ekonomis. Selamat mencoba.